সেহেরিতে স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু দই চিকেন

নিউজনাউ ডেস্ক: সারাদিন রোজা রাখার জন্য সেহেরির সময় স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু খাবার সবাই চাই। শরীরে পুষ্টি জোগাতে দুধ, ডিম, মাংসসহ কতকিছুই তো খাওয়া হয়। এর মধ্যে অন্যতম চিকেন। চিকেনে ফ্যাট প্রায় নেই-ই। শুধুই প্রোটিনে ভরপুর। আমাদের দেশের মানুষ নিয়মিতই চুলায় চড়াতে পছন্দ করেন চিকেন । কেউবা ঝোল দিয়ে কেউবা কষানো মাংস খেতে পছন্দ করেন । নিয়মিত এই রান্নার বৈচিত্র আনতে মাংসের সাথে যোগ করতে পারেন টক দই । টক দইয়ের স্বাদে দই চিকেন খেতে খুবই মুখরোচক। দেখে নিন সুস্বাদু দই চিকেন রান্নার রেসিপিটি।

উপকরণ সমূহঃ
১/মুরগি-দেড় কেজি
২/বাড়িতে পাতা টক দই-১ কাপ
৩/জিরে গুঁড়ো-১ চাম চামচ
৪/ধনে গুঁড়ো-১ চা চামচ
৫/মরিচের গুঁড়ো-১/৪ চা চামচ
৬/ধনেপাতা কুচি-৪ টেবিল চামচ
৭/ছোট এলাচ-৮টা
৮/লবঙ্গ-৬টা
৯/দারচিনি-২ ইঞ্চি
১০/তেজপাতা-৩টে
১১/বাদাম বাটা ২,১/২ চা চামচ
১২/কিসমিস-২ টেবিল চামচ
১৩/লবণ স্বাদ মতো
১৪/গোলমরিচ গুঁড়ো-পরিমান মতো
১৫/তেল-৪ টেবিল চামচ

রন্ধন প্রণালীঃ

দই চিকেন করতে প্রথমে চিকেন ম্যারিনেট করার জন্য চিকেনে প্রথমে ১/২ কাপ টক দই দিয়ে দিন। এরপর টক দই-এর উপর হলুদ গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো,ও সরষের তেল দিয়ে দেবেন। একটা ননস্টিক প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। এর মধ্যে এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি ও তেজপাতা দিন। এর মধ্যে ম্যারিনেড করা মুরগির টুকরো দিয়ে দু’পিঠ বাদামি করে ভেজে নিয়ে তুলে রাখুন। এবারে তেলে বাদাম বাটা ও কিসমিস দিন। তাড়াতাড়ি নাড়তে থাকুন যাতে বাদাম সোনালি হয়ে যায় ও কিসমিস ফুটতে থাকে। এর মধ্যে মুরগির টুকরো দিয়ে দই দিন। ভাল করে মিশিয়ে আঁচ কমিয়ে চাপা দিয়ে ২০ মিনিট রাখুন। মাঝে মাঝে খুলে নেড়ে নেবেন। ঢাকনা খুলে আঁচ বাড়িয়ে দিন। মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন। এরপর রুটি, পরোটার সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার দই চিকেন।

নিউজনাউ/এসজেএম/২০২১

+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
মন্তব্য
Loading...
%d bloggers like this: