NewsNow24.Com
Leading Multimedia News Portal in Bangladesh

মুগডালের রেসিপি

স্বাদ হবে হোটেলের ডালের মত

Get real time updates directly on you device, subscribe now.

নিউজনাউ ডেস্ক:

উপকরণ:

১. মুগের ডাল ২৫০ গ্রাম
২. একটা বড় পেঁয়াজ কুচি
৩. মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ
৪. দুই তিনটি কাঁচামরিচ মাঝখান দিয়ে চিরে নেওয়া
৫. জিরে গুঁড়ো ১ চা চামচ
৬. হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
৭. ধনিয়া গুঁড়া হাফ চা চামচ
৮. আদা রশুন বাটা ২ চা চামচ
৯. তেল ৩/৪ টেবিল চামচ
১০. দুই টুকরো দারুচিনি
১১. দুটো এলাচ
১২. লবঙ্গ তিন চার টা
১৩. তেজ পাতা দুটো
১৪. গরম মসলা গুড়ো হাফ চা চামচ
১৫. ধনে পাতা কুচি এক টেবিল চামচ
১৬. লবণ (পরিমাণ মতো)

প্রণালী:

প্রথমে মুগ ডাল টা ভেজে নিতে হবে ( বেশী ভাজা নয় গন্ধ ছাড়লেই ভাজা বন্ধ করতে হবে, ভাজার সময়ে একটু লবণ পানি দিতে পারেন, ভেজে ডালটা ধুয়ে পানি ছেকে নিন)।

রান্নার কড়াইয়ে তেল গরম করে নিন। এতে দারুচিনি, এলাচ ও লবঙ্গ তেজপাতা দিয়ে দিন এলাচ ফুটলে পিঁয়াজ কুচি, দিয়ে দিন।

পিঁয়াজে হালকা বাদামি রং ধরলে এতে আদা রশুন বাটা দিন ও হালকা পানি দিন এবার এতে গ গুঁড়ো এবং বাটা সব মশলাগুলো দিয়ে দিন। ভালো করে মশলা কষিয়ে নিন।

মশলা থেকে তেল ওপরে উঠে আসবে। এরপর ভাজা ডাল এই মশলায় দিয়ে দিন। ডালটা ভালো করে মশলার কষিয়ে নিন ৫-৬ মিনিট। এরপর এতে ৩ কাপ পানি দিয়ে ঢাকনা চাপা দিয়ে রাখুন ১০ মিনিট।

এবার ঢাকনা খুলে চিরে রাখা কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। এবং আবার ঢেকে দিন এবং ৫ মিনিট রান্না করুন। ধনে পাতা উপরে ছড়িয়ে দিন চুলা বন্ধ করে ঢেকে দমে রাখুন ১০ মিনিট। ব্যাস হয়ে গেলো হোটেলের মত মুগের ডাল।

বিদ্র: ধনে পাতা দিলে গরম মসলা গুড়ো লাগবে না, যদি ধনে পাতা না পান সেই ক্ষেত্রে মসলা কষানোর সময়ে গরম মসলা গুড়ো না দিয়ে রান্নার শেষ গরমমসলা গুড়ো দিয়ে দমে রাখুন, দুইটা দুই ধরনের ফ্লেভার হবে।

Get real time updates directly on you device, subscribe now.

আপনার মতামত জানান

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More