সহজেই বানিয়ে ফেলুন শুক্ত

নিউজনাউ ডেস্ক: পূজা মানেই সুস্বাদু বাঙালিয়ানা খাবার থাকতে হবেই। বর্তমানে শুক্ত বলতে যেমন করলা, নিম, সিম, বেগুন প্রভৃতি সবজির তিক্ত ব্যঞ্জনকে বোঝায়, প্রাচীনকালে তা ছিল না। শুক্ত যে যে সব উপকরণ দিয়ে তৈরি হয় সেগুলি স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী। তিক্ত রসে রুচি বাড়ে। সনাতন ধমালম্বীদের কাছে শুক্ত একটি জনপ্রিয় খাবার। আজ জানিয়ে দিবো শুক্ত রান্নার রেসিপি।

উপকরণসমূহঃ
১/ করলা ২টি
২/ আলু ২ টি
৩/ বেগুন ১টি
৪/ কাঁচকলা (সবগুলো কিউব করে কাটা)
৫/ সেদ্ধ মটরশুটি আধা কাপ
৬/ পাঁচফোড়ন এক টেবিল চামচ
৭/ কাঁচামরিচ কুচি দুটি
৮/ হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ
৯/ পোস্তদানা দুই টেবিল চামচ
১০/ চিনি আধা চা চামচ
১১/ টমেটো কুচি একটি
১২/ আদা বাটা আধা টেবিল চামচ
১৩/ পানি এক কাপ
১৪/ তেল দুই টেবিল চামচ
১৫/ লবণ স্বাদমতো

রন্ধনপ্রণালীঃ
প্রথমে ব্লেন্ডারে পোস্তদানা, কাঁচামরিচ, আদা ও পাঁচফোড়নের সঙ্গে দুই টেবিল চামচ পানি মিশিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে ঘন মিশ্রণ তৈরি করে নিন। অন্যদিকে একটি প্যানে তেল দিন। তেল গরম হয়ে এলে তাতে কিউব করে কাটা করলা, আলু ও বেগুন ভালো করে ভেজে মিশিয়ে নিন। এর পর এতে কাঁচা কলা ও মটরশুটি দিয়ে পাঁচ থেকে ছয় মিনিট মাঝারি আঁচে ভাজতে থাকুন। এবার ব্লেন্ডের মিশ্রণটি প্যানের তরকারীর সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ৪- ৫ মিনিট রান্না কষান। টমেটো কুচি, হলুদ গুঁড়া, চিনি ও লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। এবার এতে পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। অল্প আঁচে ১০ মিনিট রান্না করুন। পানি শুকিয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে প্লেটে ঢেলে গরম গরম লুচির সাথে পরিবেশন করুন।

নিউজনাউ/এসজিএম/২০২১

+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
আপনার মতামত জানান
%d bloggers like this: