হাঁসের মাংস ভুনা রেসিপি

নিউজনাউ ডেস্ক: হাঁসের মাংস অন্যান্য সব মাংস থেকে অন্যরকম ও মজাদার। অন্য মাংসের চেয়ে একদমই আলাদা স্বাদের। প্রায়ই সবাই হাঁসের মাংস ভুনা খেতে পছন্দ করে থাকে। হাঁসের মাংস শক্ত ও রান্না করতে সময় লাগে বলে অনেকে হাঁসের মাংস রান্না করতে চায় না। হাঁসের মাংসের অনেক উপকারিতা রয়েছে। তাই একটু সময় নিয়ে হলেও বানিয়ে ফেলুন হাঁসের মাংস ভুনা। আজ জানিয়ে দিবো হাঁসের মাংস ভুনা রেসিপি।

উপকরণসমূহঃ

১/ হাঁস ১ টি
২/ আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
৩/ রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
৪/ পেঁয়াজ কুচি ৩/৪ টা
৫/ জিরা বাটা হাফ চামচ
৬/ ধনে গুঁড়া হাফ চা চামচ
৭/ সয়া সস আদা কাপ
৮/ কর্নফাওয়ার ১ টেবিল চামচ
৯/ চিনি ১ চামচ
১০/ তেল পরিমাণমত
১১/ লবণ পরিমাণমত
১২/ ওয়েস্টার সস ১ টেবিল চামচ
১৩/ গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ
১৪/ লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
১৫/ ঘি ১ টেবিল চামচ
১৬/ এলাচ ২/৩ টা
১৭/ দারুচিনি ২ টুকরা
১৮/ তেজপাতা ২ টি
১৯/ পোস্ত বাটা ১ টেবিল চামচ
২০/ কাঁচা মরিচ
২১/ ধনে পাতা কুচি

রন্ধনপ্রনালিঃ

হাঁসটি প্রথমে পরিষ্কার করে নিন এবং টুকরা করে কেটে নিন। হাঁসের মাংস টুকরোগুলো ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।এবার উপরের উপকরণ গুলো থেকে আস্ত গরম মসলা বাদে সব মসলা দিয়ে হাঁস মাখিয়ে দু’তিন ঘণ্টা ম্যারিনেট করে ফ্রিজে রেখে দিন। খুব সাবধানে কড়াইয়েতে তেল দিয়ে দিন এবং তা গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন এবং ম্যারিনেট করা হাঁস কড়াইয়ে দিয়ে দিন এবং লাল লাল করে কিছুক্ষণ ভাজুন। এবার ভাজা হাঁস উঠিয়ে আলাদা পাত্রে তুলে রাখুন। বাকি মসলা দিয়ে দিন এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। মসলা কষে, তেল উঠে আসলে হাঁসের মাংস দিন। চমৎকার ঘ্রাণ বের হয়ে আসলে বুঝবেন মাংস কষানো হয়েছে। তখন পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন এবার হাঁস রান্না হয়ে আসলে কর্নফাওয়ারের গুলিয়ে দিয়ে দিন। ঝোল শুকিয়ে মাখা মাখা হলে নামিয়ে ফেলুন এবং ঘনে পাতা ছিটিয়ে দিন। চালের বা আটার রুটি, পোলাও, খিচুড়ি কিংবা গরম ভাত দিয়ে পরিবেশন করুন।

+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
আপনার মতামত জানান