তালের ক্ষীর তৈরির সহজ রেসিপি

নিউজনাউ ডেস্ক: তালের মৌসুমে তালের পিঠার নানান রকম আয়োজন কমবেশি সবাই করে থাকেন। পিঠা যারা খেতে পছন্দ করেন না তারা বানিয়ে ফেলতে পারেন তাল দিয়ে ক্ষীর। তালের ক্ষীর রুটি, পরোটার সাথে খেতে পারেন। তালের ক্ষীর বানানো খুব সহজ এবং মুখরোচক বটে। জেনে নিন তালের ক্ষীর বানানোর সহজ রেসিপি।

উপকরণসমূহঃ

১/ তাল রস ২ কাপ।

২/ চিনি ১-১/২ কাপ।

৩/ তরল দুধ।

৪/ ছোটএলাচ ২টি।

৫/ সামান্য জাফরান।

৬/ নারিকেল কোড়া ১/২ কাপ।

৭/ কাজুবাদাম কুঁচি ১ টেবিল চামচ।

রন্ধনপ্রণালীঃ

প্রথমে তাল ভালভাবে ধুয়ে তালের রস বের করে নিন। তারপর একটি পাত্রে দুধ নিয়ে তাতে ছোটো এলাচ ও জাফরান দিয়ে ভাল করে ফুটিয়ে ঘন করে নিতে হবে। দুধ ফুটে ঘন হয়ে অর্ধেক হয়ে গেলে গেলে তা ঠান্ডা করতে দিতে হবে, কারণ গরম দুধ তালে দিলে দুধ কেটে যেতে পারে। এরপর, একটি কড়াই নিয়ে তাতে চেছে রাখা রস দিয়ে দিতে হবে এবং লো আঁচে ক্রমাগত নাড়তে থাকতে হবে, তা নাহলে তাল কড়াইয়ের নিচের অংশে লেগে গিয়ে পুড়ে যেতে পারে।

+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
আপনার মতামত জানান