ইলিশ ভুনা রেসিপি

নিউজনাউ ডেস্ক: ইলিশ অনেকেরই পছন্দের একটি মাছ। ইলিশের নানান রকমের রান্না হয়। সব রান্নাই সহজ এবং সুস্বাদু। ইলিশ রান্নার ধারাবাহিকতায় আজ আপনাদের জন্যে নিয়ে এসিছি ইলিশ ভুনা রেসিপি। যা খুব সহজে কম সময়ের মধ্যে বানিয়ে ফেলতে পারবেন। আর এমন বৃষ্টি বৃষ্টি ভাব আবহাওয়ায় গরম ভাতের সাথে ইলিশ ভুনার আয়োজন হতে পারে অতুলনীয়। জেনে নিন ইলিশ ভুনা রেসিপি।

 

উপকরণসমূহঃ

১/ ইলিশ মাছ ৪ পিস

২/ ইলিশের স্টক ৩ কাপ

৩/ রসুন বাটা ১ চা চামচ

৪/ সরষে বাটা ২ টেবিল চামচ

৫/ আদা বাটা ২ টেবিল চামচ

৬/ মরিচ বাটা ২ টেবিল চামচ

৭/ জিরা বাটা ২ টেবিল চামচ

৮/পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ

৯/ টমেটো কুচি ২ টেবিল চামচ

১০/ হলুদগুঁড়ো ১ চা চামচ

১১/ লবণ স্বাদমতো

১২/ ধনেপাতা কুচি পরিমাণমত

১৩/ সরষের তেল পরিমাণমত

রন্ধনপ্রণালীঃ

ইলিশ মাছের টুকরোগুলিতে লবণ, হলুদ ও তেল মাখিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন। তারপর কড়াইতে সরষের তেল গরম করে মাছের টুকরোগুলি ভাল করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে মাছগুলি কড়াই থেকে তুলে আলাদা করে সরিয়ে নিন।এরপর ওই তেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন।পেঁয়াজ বাদামি হয়ে গেলে টমেটো কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরে বাটা, সরষে বাটা ও লঙ্কা বাটা দিয়ে ভাল করে কষতে থাকুন। কষানোর সময় তেল ছেড়ে এলে ইলিশমাছের স্টক মেশান ও লবণ দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঢাকনা দিয়ে দিন। ঢাকনা সরিয়ে দেখুন ঝোল ফুটে উঠেছে কি না। ফুটে উঠলে ইলিশমাছের টুকরোগুলি দিয়ে আঁচ কমিয়ে আবারও ঢাকা দিয়ে দিন। কিচ্ছুক্ষণ পর ঢাকনা সরিয়ে উপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। নামিয়ে ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।

+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
আপনার মতামত জানান