ইলিশ মাছের কাবাবের সহজ রেসিপি

নিউজনাউ ডেস্ক: ইলিশের মৌসুমে ইলিশ মাছের নানান রকম মজাদার রান্না করা হয়। সাধারণত ইলিশ দোপেয়াজা, সরষে ইলিশ, ইলিশ পোলাও , ইলিশ ভাজা সহ নানান রকম রান্না করা হয়। আজ ইলিশ মাছ দিয়ে একটি নাস্তার আইটেম এর কথা জানাবো। বিকেলের নাশতায় আপনারা ইলিশ মাছের কাবাব রাখতে পারেন। এটি খেতে মজাদার। পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ। অনেকেই ভাবছেন ইলিশ মাছে অনেক কাটা কিভাবে কাবাব হবে। আজ জানিয়ে দিবো খুব সহজে ইলিশ মাছের কাবাবের রেসিপি।

উপকরণসমূহঃ

১/ ইলিশ মাছ ৫-৬ পিস
২/ আলু সেদ্ধ আধা কাপ
৩/ পেঁয়াজ কুঁচি আধা কাপ
৪/ ডিম ২ টি
৫/ কাচা মরিচ ৩-৪ টি
৬/ ধনিয়া পাতা
৭/ কর্ণফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
৮/ গোল মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
৯/ হলুদ গুঁড়া
১০/ লবন স্বাদ মতো
১১/ তেল পরিমান মতো

 

রন্ধনপ্রণালীঃ

প্রথমে ইলিশ মাছের পিসগুলো সামান্য পরিমান হলুদ ও লবন দিয়ে সেদ্ধ করে মাছের কাটা বেছে একটা বাটিতে রেখে দিতে হবে। এরপর আলাদা একটা বাটিতে সেদ্ধ আলু ভালোভাবে চটকে নিয়ে তার সাথে পেঁয়াজ কুঁচি, কাচা মরিচ কুঁচি, ধনিয়া পাতা কুঁচি, গোল মরিচ ও লবন দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার এর সাথে কাটা বেছে রাখা ইলিশ মাছ, ২ টা ডিমের কুসুম এবং কর্ণফ্লাওয়ার দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়ে এই মিশ্রণটা দিয়ে ছোট ছোট টিকিয়া বানিয়ে রেখে দিতে হবে। ডিমের সাদা একটা ছোট বাটিতে ফেটে নিয়ে রেখে দিন । এখন চুলায় তেল গরম করে মাছের টিকিয়াগুলো ডিমের সাদা অংশে ডুবিয়ে তেলে ছাড়ুন। এভাবে ডুবো তেলে বাদামী করে ভেজে টিস্যু পেপারে তুলে রাখুন । তৈরী হয়ে গেল ইলিশ মাছের কাবাব।

+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
আপনার মতামত জানান
%d bloggers like this: