খাসির রেজালার রেসিপি

নিউজনাউ ডেস্ক: আর কয়েকদিন পর ঈদ। ঈদে নানান রকম আয়োজন থাকে খাবারের। ঈদে সুস্বাদু সব রান্নায় আনতে পারেন বৈচিত্র। মাংস ভুনা তো খাওয়া হয়ই, একটু ব্যতিক্রম কিছু হলে আরো মজা তাই রান্না করতে পারেন খাসির রেজালা। তবে জেনে নিন খাসির রেজালার রেসিপি।

উপকরণ সমূহঃ

১/খাসির মাংস ১ কেজি
২/পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
৩/আদা বাটা ২ টেবিল-চামচ
৪/রসুন ১ চা-চামচ
৫/এলাচি ৪টি
৬/দারুচিনি ২ টুকরা
৭/দই ১ কাপ
৮/তেল বা ঘি আধা কাপ
৯/চিনি ১ টেবিল-চামচ
১০/লবণ পরিমাণমতো
১১/নারিকেলের দুধ দেড় কাপ
১২/দুধ পরিমাণমতো
১৩/কাঁচা মরিচ ৫টি
১৪/নারকেল কুচি ২ টেবিল-চামচ
১৫/তেজপাতা ২ টি
১৬/ লবঙ্গ ৪ টি
১৭/ হলুদ গুড়ো

খাসির রেজালা

রন্ধন প্রণালীঃ

মাংসে দই মিশিয়ে মেরিনেট করে আধ ঘন্টা রাখুন।একটি পাত্রে ঘি গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভাজুন। এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা দিয়ে ভাজতে থাকুন। বেরেস্তা হলে আলাদা পাত্রে রেখে আদা রসুন বাটা, হলুদ, লবণ দিয়ে নেড়ে মাংস দিবেন। ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন । এরপর কিছুক্ষণ মাংস ভেজে দুধ, কাঁচা মরিচ, নারিকেল কুচি ছাড়া বাকি সব মসলা দিয়ে মাংস ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। মাংস কিছুটা নরম হয়ে এলে দুধ মিশিয়ে অপেক্ষা করতে হবে ফুটে ওঠা পর্যন্ত। মাংস মাখা মাখা হলে তাতে নারিকেল কুচি, কাঁচা মরিচ দিয়ে অল্প আঁচে চল্লিশ মিনিট রাখতে হবে। তারপর নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার খাসির রেজালা।

নিউজনাউ/আরবি/২০২১

 

 

 

+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
আপনার মতামত জানান
%d bloggers like this: